W nerczycy ma zastosowanie dieta łatwo strawna, która to zapewni dostarczenie energii i skladników pokarmowych w odpowiednich ilościach i proporcjach.
Należy unikać pokarmów:
Posiłki należy podawać 4-5 razy dziennie
Białko podaje się w ilości potrzebnej do pokrycia zapotrzebowania organizmu, odpowiednio do należnej masy ciała (0,7-0,8 g) białka na kg mc./d. Część powinna stanowić białko o dużej wartości biologicznej, pełnowartościowe, które zawiera w swym składzie wszystkie aminokwasy egzogenne. Do tego należy dodać białko do pokrycia utraty białka z moczem w ciągu doby. Dawniej dieta taka obfitowała w białko, ale ostatnie badania wykazały, że jego ograniczenie może zwolnić postęp choroby podstawowej, jak i zmniejszyć białkomocz.
Stopień ograniczenia soli kuchennej i wody zależny jest od przebiegu choroby. Wskaźnikiem służącym do ustalenia ilości płynów w diecie jest ilość moczu wydalanego w ciagu doby i stan chorego.
Zespołowi nerczycowemu towarzyszy zawsze wzrost poziomu cholesterolu we krwi, dlatego należy ograniczyć w diecie ilość produktów bogatych w cholesterol. Dozwolony jest tłuszcz głównie w postaci oleju sojowego, słonecznikowego, a także masła słonecznikowego, stosujemy jako dodatek do gotowych potraw.
Dopuszcza się:
Produkty zalecane i przeciwwskazane
|
Produkty |
Zalecane |
Przeciwwskazane |
|
Pieczywo |
Wszystkie gatunki bez dodatku soli kuchennej |
Solone ciastka na proszkach |
|
Mąka |
Wszystkie gatunki |
|
|
Kasze |
Wszystkie gatunki |
|
|
Mleko |
We wszystkich postaciach |
|
|
Ser |
Biały, twarogowy (bez soli) |
Sery żółte, topione, solone, podpuszczkowe, pikantne |
|
Jaja |
Jaja całe, żółtka, białka |
|
|
Mięso |
Chude gatunki mięsa: cielęcina, wołowina, konina, drób, kura, kurczę |
Tłuste gatunki, podroby, wędliny, konserwy |
|
Ryby |
Chude gatunki ryb: szczupak, sandacz, lin, leszcz, pstrąg, dorsz |
Tłuste ryby wędzone, konserwy |
|
Masło |
Masło świeże nie solone |
|
|
Śmietana |
Śmietana, śmietanka |
|
|
Warzywa i owoce |
Wszystkie gatunki świeże, wliczając je w dozwoloną ilość płynów |
Kiszonki, warzywa solone |
|
Ziemniaki |
Gotowane, pieczone |
Smażone, odsmażane |
|
Groch i fasola |
Nie podaje się żadnych roślin strączkowych |
|
|
Cukier i słodycze |
Cukier, miód, przetwory owocowe na cukrze |
Czekolada, tłuste wyroby cukiernicze z kremami i ciasta spulchnione proszk. |
|
Przyprawy |
Łagodne: pietruszka, seler, majeranek, cebula, szczypiorek, koperek, cynamon, wanilia, kwasek cytrynowy, skórka cytrynowa i pomarańczowa, kminek, chrzan |
Pieprz, ocet, musztarda, sól, ziele angielskie, liść laurowy, gałka muszkatołowa |
|
Używki |
Słaba herbata, słabe kakao |
Kawa naturalna, alkohol |
