Nerczyca

ż II, DCMs. ~cy, blm med. przewlekłe schorzenie nerek,charakteryzujące się obrzękami, występowaniem białkomoczu, obniżoną przemianą materii.

O diecie z ograniczeniem sodu mówimy, gdy ilość dostarczonego organizmowi w ciągu dnia sodu nie przekracza 1200 mg. Przykładem takiej diety są dwa jadłospisy zamieszczone poniżej. Jest to najbardziej polecana dieta, zwłaszcza u osób nie stosujących środków moczopędnych. Jej zaletą jest możliwość umiarkowanego solenia potraw (dziennie około 1/2 łyżeczki soli kuchennej). Aby to osiągnąć wystarczy stosować mało solone pieczywo piekarnicze lub domowe i nie spożywać zawierających dużo sodu żółtych serów i wędlin. Jednak w wypadku spożywania normalnego pieczywa ograniczenia w soleniu potraw nadal obowiązują.


Przykład I

I śniadanie: zupa mleczna, chleb lecyty-nowy, masło roślinne dżem
II śniadanie: kajzerka, sałatka warzywna z olejem, herbata
Obiad: zupa pomidorowa z ryżem, potrawka z kurczaka, ziemniaki, buraki gotowane, kompot z wiśni
Podwieczorek: koktajl jabłkowo - bananowy
Kolacja: makaron z serem, herbatka z melisy

Potrawka z cielęciny lub kurczaka
Weź na 1 porcję: 120 g cielęciny lub kurczaka bez kości, 100 g włoszczyzny (bez kapusty), 1 płaską łyżeczkę (około 3 g) mąki ziemniaczanej, 1/4 szklanki mleka, kawałeczek liścia laurowego, 1 małe ziarenko angielskiego ziela lub goździka, 1 ząbek czosnku, 2 gałązki liści lubczyku, 1 łyżeczkę soku z cytryny, koperek

Mięso umyć, oczyścić, zalać wodą, dodać przyprawy i gotować. Po godzine dodać do gotującego się mięsa oczyszczone i umyte warzywa. Ugotować do miękkości. Pod koniec dodać ziele lubczyku i posiekany czosnek. Ugotowane mięso wyjąć. Podawać na zimno z ryżem lub na ciepło w sosie chrzanowym, potrawkowym, pietruszkowym albo koperkowym (do ziemniaków i gotowanej marchewki lub buraczków).
Potrawa zawiera około 130 mg sodu.

Kaszka kukurydziana na mleku
Weź na 1 porcję: 1,5 szklanki mleka, 1-2 łyżki (20-30 g) kaszki kukurydzianej, cukier

Kaszkę wymieszać z 1/2 szklanki wody. Mleko zagotować. Do gotującego się mleka wlać rozprowadzoną wcześniej kaszę kukurydzianą i mieszając doprowadzić do zagotowania. Przytrzymać na ogniu jeszcze przez 5-10 minut. Przyprawić do smaku cukrem.
Porcja zawiera około 125 mg sodu.

Zupa pomidorowa zabielana
Weź na 1 porcję: 1 szklankę wywaru z warzyw, 1-2 pomidory, 1/2łyżeczki masła, 1/2 szklanki mleka, 1 łyżeczkę posiekanej rzeżuchy, koperku, natki pietruszki, liści selera lub lubczyku

Wywar z warzyw zagotować. Pomidory umyć, rozgotować i przetrzeć. Do pomidorów dodać wrzący wywar, mleko, masło i zieleninę. Zamieszać. Przyprawić do smaku. Podawać z osobno ugotowanym makaronem, ryżem, lanymi kluskami lub bezsolnymi grzankami.
Potrawa zawiera około 64 mg sodu.

Makaron z serem
Weź na 1 porcję: 60 g makaronu, 40 g białego sera, 2 łyżeczki oliwy lub oleju, 1 łyżeczkę cukru

Makaron ugotować, odcedzić, polać oliwą i wymieszać. Chudy biały ser rozdrobnić i dodać do makaronu. Posypać cukrem pudrem.
Potrawa zawiera do 150 mg sodu.

Galaretka owocowa
Weź na 1 porcję: 1/4 szklanki syropu owocowego, 1/4 szklanki wody, 1/2 łyżeczki (2 g) żelatyny

Wodę zagotować. Wlać syrop i rozpuszczoną żelatynę. Zamieszać. Jeszcze raz zagotować i przelać do wcześniej przygotowanych kompotierek. Podawać po zastygnięciu.
Porcja zawiera około 10 mg sodu.



Przykład II

I śniadanie: rogalik z masłem, omlet na parze, kawa z mlekiem
II śniadanie: sok z marchwi. obwarzanek
Obiad: zupa selerowa, kura gotowana, ryż, gotowana marchewka, kompot ze śliwek
Podwieczorek: mus z jabłek, drożdżówka
Kolacja: gotowane ziemniaki, kefir lub jogurt

Omlet na parze
Weź na 1 porcję: 1 jajko, 1-2 łyżki (25 ml) mleka, 1 łyżeczkę (3 g) masła, pieprz 79;ązkę lubczyku, 2 gałązki kopru lub natki pietruszki

Mięso oczyścić, umyć, pokrajać na porcje, włożyć do rondelka, zalać wrzącą wodą, dodać goździki oraz koper i gotować pod przykryciem na małym ogniu. Pod koniec gotowania, gdy mięso zacznie wyraźnie mięknąć, dodać oczyszczone i umyte warzywa i lubczyk. Wyjąć. Podawać na gorąco (polane sosem) do ziemniaków lub ryżu oraz duszonej marchewki.
Potrawa zawiera około 120 mg sodu.

Marchewka duszona
Weź na 1 porcję: 2-3 świeżo wykopane (100 g) marchewki, cukier, odrobinę soli do smaku

Śieżo wykopane, młode, niezbyt grube marchewki lekko oskrobać i umyć pod bieżącą wodą. Włożyć do rondelka i zalać 1/4 szklanki wody. Dodać 1 łyżeczkę masła, 1/2 łyżeczki cukru i szczyptę soli. Nakryć. Gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Woda powinna w tym czasie prawie zupełnie wyparować. Jeśli marchew jest jeszcze twarda dolać 1-2 łyżki przegotowanej wody i jeszcze chwilę pogotować.
Potrawa zawiera około 95 g sodu.

Serwis o Zespole Nerczycowym ma charakter jedynie informacyjny. Wszelkie decyzje odnośnie leczenia muszą być podejmowane w porozumieniu z lekarzem i za jego zgodą. Strona jest prowadzona przez osobę fizyczną wyłącznie w celach osobistych.
Wykonanie: Mariusz Brodda © 2005
Projektowanie ogrodów Bydgoszcz | Pracownia projektowa Tomasz Skórcz